Joseph Naus Stub’n & Zugspitz Stad’l

Herzlich Willkommen in Garmisch’s frischester und phantasievollster Küche!

Lassen Sie sich von Küchenchef Georg Strohmeyer und seinem Team kulinarisch verzaubern. Festes Credo und erklärtes Ziel ist es mit kreativ inszenierten , phantasievollen und bodenständigen Gerichten das Beste aus den Gegebenheiten herauszuholen, was die Region und Ihre Natur zu bieten haben.

So kaufen wir beim „Garten Eden“ aus Ohlstadt unser Gemüse und bei der Metzgerei Haller aus Murnau unser Fleisch. Die Süßwasserfische beziehen wir aus den oberbayerischen und tiroler Seen.
Unser Service sorgt für eine passende Weinberatung zu unseren Gerichten.

Wir freuen uns auf Sie!

Öffnungszeiten

Joseph Naus Stub’n:
Große Karte von 18:00 – 21.00 Uhr täglich.

öffnungszeiten Zugspitz Stad`l:
12.00 – 24.00 Uhr täglich,

Schmankerl-Karte: 12.00 bis 22.00 Uhr
Sonn- & Feiertags von 12.00 – 14.00 Uhr (große Karte)

Telefon: 08821 9010

Tisch Reservieren

Sie möchten ein Fest bei uns feiern. Hier geht es zu den Räumlichkeiten.


  • Regionalität, Frische und das gewisse Etwas wollen wir, das Team des Hotel Zugspitze in der Joseph Naus Stub‘n Ihnen näher bringen.
    Probieren Sie das ganze Facettenreichtum der Zugspitz Region unter anderem Kalb- und Schweinefleisch vom Uffinger Landwirt, Turopolje Schwein aus Garmisch, Fisch aus Klais, Gemüse und Kräuter vom Garten Eden in Ohlstadt, sowie die klassischen Produkte von Welt.
    Gerne können Sie sich aus der kompletten Karte Ihr persönliches Menü zusammenstellen
    3 Gang € 37,00 | 4 Gang € 45,00 | 5 Gang € 55,00
    Feld und Wiese

Marinierte Ochsenherz Tomaten
Rucola | Ziegenkäse | Grissini € 9,50

Gebackene Kartoffelkrapfen mit Bergkäse
Grüne Spargelspitzen | Kräutersalat | Cocktailtomate
€ 14,50

Meer und Fluss

Im Ganzen gebratener Kranzbach Saibling aus Klais
Zitronen- Tomaten Butter | Kartoffeln | Blattspinat
€ 21,50

Gedämpfte Saarländer Gelbschwanz Makrele
mit Kräuter Aromen | Gefüllte Rote Bete | Pommes Carreé
Zitronen Schaum
€ 24,50

Schwein

Garmischer Turopolje Schwein
Confierter Kalter Braten | Pfeffer Erdbeeren
Garten Salat | Senf Creme Fraiche
€ 9,50

Alles von der Uffinger Strohsau
Süßkartoffel | Garten Eden Gemüse | Sauce Choron
€ 24,50

Rind
Consommé vom Ochsenschwanz
Eigene Praline | Garten Gemüse
€ 8,00

Carpaccio vom Weideochsen
Parmesan | Kräuter Salat | Lakudia Olive | Brotchip
€ 16,00

Burger ala Chef
Wagyu Pattie | Bergkäse aus Tegernsee | Wollschwein Lardo
Bier BBQ- Sauce | Krautsalat |Haus Pommes
€ 17,00

Rosa Wagyu Steak
Bratkartoffeln | Ofengemüse | süß saure Zwiebel | Portwein Jus
€ 27,50

Kalb
Wiener Schnitzel
Kartoffel Gurken Salat | Preiselbeeren | Zitrone
€ 24,00

Variation vom Blauen Belgier Kalb
Sautiertes Kraut | Cremige Pesto Graupen
Wachholder Pastinake
€ 26,00

Federtier
Zugspitze Stadl Salat mit Hausdressing
Gebratene Hähnchenbrust | Speck | Champignons
€ 12,50

Süß und Verführerisch
Buttermilch Panna Cotta
Bourbon Vanille | Erdbeeren | Schokoladeneis
€ 8,50

Limetten Creme Brûlée
Minz Sorbet | marinierte Beeren
€ 8,50

Haben Sie etwas gefunden und möchten sich Ihr Menü nach Ihrem Gusto selbst zusammenstellen?
3 Gang € 37,00 | 4 Gang € 45,00 | 5 Gang € 55,00