Restaurant Joseph Naus Stub’n

Herzlich Willkommen in Garmisch’s frischester und phantasievollster Küche!

Lassen Sie sich von Küchenchef Georg Strohmeyer und seinem Team kulinarisch verzaubern. Festes Credo und erklärtes Ziel ist es mit kreativ inszenierten , phantasievollen und bodenständigen Gerichten das Beste aus den Gegebenheiten herauszuholen, was die Region und Ihre Natur zu bieten haben.

So kaufen wir beim „Garten Eden“ aus Ohlstadt unser Gemüse und bei der Metzgerei Haller aus Murnau unser Fleisch. Die Süßwasserfische beziehen wir aus den oberbayerischen und tiroler Seen.
Unser Service sorgt für eine passende Weinberatung zu unseren Gerichten.

Wir freuen uns auf Sie!

Öffnungszeiten

Joseph Naus Stub’n:
Große Karte von 18:00 – 21.00 Uhr täglich.

öffnungszeiten Zugspitz Stad`l:
12.00 – 24.00 Uhr täglich,

Schmankerl-Karte: 12.00 bis 22.00 Uhr
Sonn- & Feiertags von 12.00 – 14.00 Uhr (große Karte)

 

  1. Hauptkarte


    VORSPEISEN

    Carpaccio vom Werdenfelser Rind
    Pinienkerne, Kräutersalat, Parmesan
    15,50 €

    SUPPEN

    Essenz vom Bayerischen Ochsen
    Eigene Praline, Gemüse
    8,00 €

    VEGETARISCH

    Ravioli mit geschmorten Gemüse gefüllt
    Rote Beete Pesto, Pinienkerne, Parmesan
    15,00 €

    FISCH

    Im Ganzen gebratene Forelle Müllerin aus dem Kochelsee
    Marinierter Blattspinat, Petersilienkartoffeln, Zitronen–Tomatenbutter
    21,00 €

    FLEISCH

    Rosa Filet vom Bayerischen Jungbullen
    Wedges von Roter Laura, Selleriepüree, geschmortes Gemüse
    28,50 €

    Rosa Hirschrückensteak aus den Ettaler Wäldern
    Angus Speck, Kartoffelknusper
    Schwarzwurzel-á la Creme und geräuchert
    26,50 €

    KLASSIKER

    Zugspitz Stad´l Salat mit Hausdressing
    Gebratene Hähnchenbrust, Speck, Champignons
    12,50 €

    Burger a la Chef
    Wagyu Patty, Bergkäse vom Tegernsee
    Bier BBQ- Sauce, Krautsalat, Haus Pommes
    15,00 €

    Wiener Schnitzel vom Bayerischen Kalb
    Kartoffel–Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone
    19,00 €

    Geschmortes Bäckchen vom Bayerischen Kalb
    Kartoffel-Senf-Stampf, Grünkohl, Röstzwiebeln
    18,90 €

    DESSERT

    Schokoladen Créme Brûlée
    Zwetschgen Ragout, Rotweineis
    7,50 €




Reservierungsanfrage

  • Joseph Naus Stub'nZugspitz Stad'l

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