Joseph Naus Stub’n & Zugspitz Stad’l

Herzlich Willkommen in Garmisch’s frischester und phantasievollster Küche!

Lassen Sie sich von Küchenchef Georg Strohmeyer und seinem Team kulinarisch verzaubern. Festes Credo und erklärtes Ziel ist es mit kreativ inszenierten , phantasievollen und bodenständigen Gerichten das Beste aus den Gegebenheiten herauszuholen, was die Region und Ihre Natur zu bieten haben.

So kaufen wir beim „Garten Eden“ aus Ohlstadt unser Gemüse und bei der Metzgerei Haller aus Murnau unser Fleisch. Die Süßwasserfische beziehen wir aus den oberbayerischen und tiroler Seen.
Unser Service sorgt für eine passende Weinberatung zu unseren Gerichten.

Wir freuen uns auf Sie!

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Regionalität, Frische und das gewisse Etwas wollen wir, das Team des Hotel Zugspitze in der Joseph Naus Stub‘n Ihnen näher bringen.
Probieren Sie das ganze Facettenreichtum der Zugspitz Region unter anderem Kalb- und Schweinefleisch vom Uffinger Landwirt, Murnau Werdenfelser Rind aus Garmisch, Fisch aus Klais, Wild aus der Region, Gemüse und Kräuter vom Garten Eden in Ohlstadt, sowie die klassischen Produkte von Welt.

BIB GOURMAND MENÜ

Tartar von der Klaiser Forelle
Blumenkohl | Schmand | Kaviar | Pfefferbrot | Crostini
€ 14,50
*****
Rosa „Ettaler“ Reh
Pilze | Preiselbeer Birne | Kohlrabicreme
Kartoffelkrapfen
€ 28,00

*****
„Zugspitz“ Zwetschgenknödel
Nougat Praline | Planifolia Vanilleeis
€ 8,50

Menü komplett € 37,00

VORSPEISE

Carpaccio vom Weideochsen
Parmesan | Salat | Brot Chip | Olivenöl | Meersalz
€ 16,00

SUPPEN

Garten Eden Kürbissuppe
Eigenes Öl | Kerne
€ 8,50

Zucchini Cremesuppe
Parmesan Crostini
€ 8,50

FISCH

Gebratenes Steinbutt Filet
Beete | Blattspinat | Aprikosen Risotto
€ 25,00

VOM HOLZKOHLEGRILL

Entrecote vom Simmentaler Jungbullen
Bohnen | Rosmarin Tomate | Kartoffelgratin
€ 33,50

Filet von der Klaiser Lachsforelle
Staudensellerie-Birnen Fond | Radieschen
Pastinaken Stampf
€ 25,00

FLEISCH

Rosa gebratenes Kalbsfilet
Karotten | Weißkraut | Selleriecreme
€ 28,00

DESSERT

Crème Brûlée
Tahiti Vanille | Aprikosenragout | Eis
€ 8,50

Mousse au chocolat
Karamellisierter Apfel | Minz Sorbet
€ 9,00

BAYERISCHE UND RUSTIKALE KLASSIKER

Weideochsen Essenz
Gemüse | Kräuter | eigene Praline
€ 8,50

Hotel Zugspitze Stad´l Salat
Tomate | Gurke | geröstete Kerne | gebratene Hähnchenbrust
€ 13,00

Wiener Schnitzel vom Uffinger Kalb
Zitrone | Preiselbeeren | Kartoffel- Gurken Salat
€ 23,50

Murnau Werdenfelser Rinderroulade
Blaukraut | Kartoffelpüree
€ 23,50

Murnau Werdenfelser Burger a la Chef vom Holzkohlegrill
Garmischer Bacon | Wedges | Cole Slaw Salat | BBQ Sauce
€ 16,50

Roastbeef vom Murnau Werdenfelser
Remouladen Sauce | Mixed Pickles | Bratkartoffeln
€ 15,00

Ganze Forelle aus der Klaiser Fischzucht Platzfisch
Kartoffeln, Babyspinat | Tomaten- Zitronen Butter
€ 22,00

Bergkäse Spätzle
Salat
€ 16,50

Apfelstrudel mit Vanillesoße
€ 8,50

Öffnungszeiten

Joseph Naus Stub’n:
Große Karte von 18:30 – 21.00 Uhr täglich.

öffnungszeiten Zugspitz Stad`l:
12.00 – 24.00 Uhr täglich,

Kleine Karte: 12.00 bis 22.00 Uhr
Sonn- & Feiertags von 12.00 – 14.00 Uhr (große Karte)

Telefon: 08821 9010

Sie möchten ein Fest bei uns feiern. Hier geht es zu den Räumlichkeiten.

Unseren kulinarischen Kalender 2019 können Sie hier herunterladen.

Von vitaler Küche über Spargel, vegetarische Wochen, Grillabende im August und vieles mehr bietet das Hotel Zugspitze für 2019. Unser Küchen- und Serviceteam verwöhnt Sie nach allen Regeln des Schlemmens und Genießens. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unseren Restaurants!