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Restaurant Joseph Naus Stub'n und Zugspitz Stad'l |
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| Küchenmeister Hans Jörg Betz ist nach seinen Erfahrungen im Restaurant Mosimann in London, Tantris in München, Suvretta House in St.Moritz, Bogenhauser Hof in München und Kampen in Sylt wieder in die Heimat zurück gekehrt. Er leitet nun schon seit sieben Jahren die Küche und setzt dabei von der Auswahl der Produkte, über das handwerkliche Können bis zum liebevollen Anrichten seinen persönliche Stil um. Restaurantleiterin Barbara Bokor freut sich mit ihm und ihrem herzlichen Team Sie zu bewirten und legt als Sommelier besonderes Augenmerk auf die Weinauswahl. "Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben." Carlo Petrini, Gründer und internationaler Präsident von Slow Food
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  Gastronomieleiterin Barbara Bokor und Küchenmeister Hans Jörg Betz |
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| Bekannt sind wir für unsere ausgezeichnete Küche mit regionalen und saisonalen Spezialitäten und mit dem Credo von „slow food“ ist es uns ein Anliegen, Sie mit hochwertigen heimischen Produkten zu verwöhnen. Darum haben wir es und zum Ziel gesetzt, bei unseren Nachbarn einzukaufen. So beziehen wir unsere Forellen und Saiblinge von der Fischzucht Grainau, das Murnau Werdenfelser Rind von heimischen Bauern, die Molkereiprodukte kommen aus der Schaukäserei Ettal, das Lamm ausschließlich von den Buckelwiesen und Wild aus der Region. In unserer Küche verwenden wir ausschließlich naturbelassene Salze und verzichten auf Geschmacksverstärker wie Aromate und Glutamat. Um stets für unserer Frische und Qualität zu garantieren, präsentieren wir Ihnen ein täglich wechselndes 5 Gang Menü zu den bewährten Klassikern. Und sollte mal nichts Passendens dabei sein, haben wir sicher noch einen Tipp für Sie. In unserem Zugspitz Stadl servieren wir Ihnen raffinierte Kaffeegetränke, Cocktails und regionale Schmankerl rund ums Brot in lockerer Atmosphäre. Oder kommen Sie doch einfach auf ein Glas Wein oder Bier ans gemütliche Kaminfeuer. Feste feiernGerne sind wir in der Joseph Naus Stubn, Wank Stubn sowie auch im Zugspitz Stadl Ihr Gastgeber für Jubiläen, Geburtstage und Feierlichkeiten aller Art.Wir helfen Ihnen auch bei der persönlichen Gestaltung Ihres Festes, sei es Kutschfahrten, musikalischen Darbietungen und Dekoration. Unsere Räumlichkeiten im Überblick >> |
 Öffnungszeiten Joseph Naus Stub´n: 17.30 - 23.00 Uhr täglich, Küche bis 21.00 Uhr Öffnungszeiten Zugspitz Stad`l: 12.00 - 24.00 Uhr täglich Reservierungsanfrage |
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